한국의 식문화 혁신: 떡볶이에서 K-푸드까지, 그리고 그 너머
요즘 길을 걷다 보면, 예전엔 상상도 못했던 풍경들이 눈에 띄죠. 예전엔 흔히 볼 수 없었던 외국인들이 한국어로 “떡볶이”를 외치며 가게로 들어가는 모습이라든가, 힙한 카페에서 한식 재료를 활용한 디저트를 파는 모습 말이에요. 얼마 전에 제가 친구랑 갔던 이탈리안 레스토랑에서도 김치를 이용한 피자를 팔더라고요! 정말 놀라웠어요. 이 모든 건, 최근 몇 년 사이 엄청난 변화를 겪고 있는 … 더 읽기